Weiterbildungsangebot der Akademie Fresenius

05. bis 06. Oktober 2021, 10. Akademie Fresenius-Praxistage im Atrium Hotel Mainz



 

DAS UPDATE FÜR ALLE ALLERGEN-VERANTWORTLICHEN

In den beliebten Akademie Fresenius-Praxistage zum Allergenmanagement wird fachliches Wissen mit offenen Diskussionen kombiniert. Auf der Tagung treffen Sie als Teilnehmer:in Führungskräfte lebensmittelproduzierender Unternehmen aus den Bereichen QM / QS, Labor und Analytik, Produktion sowie Einkauf und Produktentwicklung. Zudem nehmen an der Veranstaltung Führungskräfte und verantwortliche Personen aus den Bereichen (System-)Gastronomie und Catering, Großküchen und Gemeinschaftsverpflegung und dem Lebensmittelhandel teil. Die Themenschwerpunkte der Veranstaltung sind:
 

Regulierung & Rechtsfragen

• Update zu aktuellen Diskussionen in der EU: Was steht an?
• WHO/FAO Allergenexperten-Konsultationen zu priority allergens und threshold values
• Allergene beim Codex Alimentarius

Aktuelles aus der amtlichen Überwachung

• Neue Orientierungswerte der Überwachung: Was bedeuten die ALS-/ALTS-Beschlüsse für die Praxis? 
• Referenzdosen VITAL 3.0 vs. ALS/ALTS: Tabellen, Guidelines und Praxisimplikationen
• Aktuelle Ergebnisse der amtlichen Überwachung: Beurteilung als "nicht sicher" 
• Fehlerhafte Allergenkennzeichnung und zivilrechtliche Folgen

Management & Betriebliche Umsetzung

• Allergenmanagement: Was fordern IFS7, FSSC 22000 und BRC und was erwarten die Auditor:innen?
• Praxisbeispiel zur betrieblichen Umsetzung der IFS-Anforderungen
• Tipps für die Erstellung eines Allergenmanagementplans: Risiko im HACCP-Plan, Lieferkettenprobleme, Analyse vs. theoretischer Plan

Aus Forschung und Medizin

• Allergenspezifische Immuntherapie: Innovative Behandlungsmöglichkeiten
• Identifizierung des allergenen Potentials von Erdnuss und Haselnuss in Lebensmittelverarbeitungsketten
• Insects in food and feed: allergenicity risk assessment and analytical detection

01. Dezember 2021, Online-Seminar

Die wesentlichen Tools eines Lean Produktionssystems in der Lebensmittelindustrie


 

Problemlösung und Prozessverbesserung beruhen auf Menschen. Hierbei kommt es auf die Art und Weise an, wie die Kreativität der Menschen genutzt wird. Verbesserung lässt sich nicht automatisieren und Tools zu kopieren, ohne sie zu kapieren, ist ein wesentlicher Fehler bei der Einführung bei Veränderungen im Unternehmen.

Lernen Sie die wesentlichen und praxiserprobten Tools eines Lean Produktionssystems kennen. Mit besonderem Fokus auf die Bedürfnisse der Food-Produktion gibt Ihnen das Seminar Tipps und Impulse für die Unternehmenspraxis.
 

NACH DIESEM SEMINAR ...

• wissen Sie, wie der Lean-Gedanke in der Produktion angewandt wird.
• kennen Sie die grundsätzlichen Lean-Methoden für die Nutzung in der Lebensmittelproduktion.
• haben Sie erste praktische Erfahrung in der Nutzung diese Methoden gemacht.
   

FÜR WEN IST DIESES SEMINAR WICHTIG?

Produktionsleiter:innen, Betriebsleiter:innen, Techniker:innen, Fachkräfte der Instandhaltung und Technik, engagierte Linienleiter:innen und Mitarbeiter:innen, die nicht abarbeiten, sondern bewegen wollen. Thematisch fokussiert das Seminar auf Abläufe und Anlagen in der Lebensmittelproduktion und Lebensmittelverpackung.

02. Dezember 2021, Online-Seminar

Lean-Projekte erfolgreich bewältigen, Mitarbeiter:innen einbinden und motivieren sowie Lean-Routinen etablieren


 

Lean Management ist kein Selbstläufer. Die richtige Einführung der Lean Tools und der Durchführung von Verbesserungsprojekten als Grundstein für wettbewerbsfähige Prozesse ist eine Sache. Aber das effektive, nachhaltige Betreiben und Verbessern der Prozesse – also Lean Management im Arbeitsalltag – ist eine andere. Hier kommt es auf Mitarbeitendenführung und Arbeitsroutinen an, z.B. die sogenannten KATA-Routinen der Verbesserung. 

Nur so kann sich Lean Management nachhaltig zur Unternehmenskultur entwickeln und zum entscheidenden Wettbewerbsvorteil genutzt werden.
 

NACH DIESEM SEMINAR ...

• wissen Sie, wie Sie Mitarbeitende und Führungskräfte nachhaltig für Lean Management gewinnen.
• kennen Sie Ansätze zur Lean Management-Einführung in der Lebensmittelproduktion.
• haben Sie erste praktische Erfahrung in der Nutzung diese Ansätze und Methoden gemacht.
• kennen Sie Methoden und Tools für nachhaltige Lean Projektarbeit und Verbesserung.
   

FÜR WEN IST DIESES SEMINAR WICHTIG?

Produktionsleiter:innen, Betriebsleiter:innen, Techniker:innen, Fachkräfte der Instandhaltung und Technik, engagierte Linienleiter:innen und Mitarbeiter:innen, die nicht abarbeiten, sondern bewegen wollen. Thematisch fokussiert das Seminar auf Abläufe und Anlagen in der Lebensmittelproduktion und Lebensmittelverpackung.

08. Dezember 2021, Online-Seminar

Wirksame Lean Tools zur Steigerung der Produktivität sowie zur Minimierung von Ausfallzeiten und von Qualitätsproblemen
 

Jede Kette ist nur so stark, wie ihr schwächstes Glied. Durch gezielte Prozessanalysen werden Schwachstellen im Wertstrom vertiefend analysiert und die Gründe der Leistungsverluste erkannt. Durch dieses tiefgreifende Verständnis können solide Verbesserungsaktivitäten in die Wege geleitet werden. 

Die Maschinenverfügbarkeit ist dabei entscheidend für eine schlanke und effiziente Produktion. Die Transparenz hierüber durch aussagekräftige und gelebte Kennzahlen ist Basis für geeignete Gegenmaßnahmen. Das Seminar zeigt wirksame Tools des Lean Managements, um die Maschinenverfügbarkeit zu steigern.
 

NACH DIESEM SEMINAR ...

• wissen Sie, wie Sie durch gezielte Prozessanalysen Schwachstellen im Wertstrom analysieren.
• kennen Sie Ansatzpunkte zur OEE-Steigerung in der Lebensmittelproduktion.
• haben Sie erste praktische Erfahrung in der Nutzung diese Methoden gemacht.
   

FÜR WEN IST DIESES SEMINAR WICHTIG?

Produktionsleiter:innen, Betriebsleiter:innen, Techniker:innen, Fachkräfte der Instandhaltung und Technik, engagierte Linienleiter:innen und Mitarbeiter:innen, die nicht abarbeiten, sondern bewegen wollen. Thematisch fokussiert das Seminar auf Abläufe und Anlagen in der Lebensmittelproduktion und Lebensmittelverpackung.

09. Dezember 2021, Online-Seminar

Einführung erfolgreich gestalten und bestehende Systeme optimieren
 

Das Tagesgeschäft ist meist durch Firefighting und Stress geprägt: Ständig treten Probleme auf und Mitarbeitende fallen im Alltag schnell in alte Verhaltensweisen zurück. Dies führt dazu, dass die Leistung nach Verbesserungsprojekten wieder einbricht oder die Anforderungen nicht erreicht werden. Doch: Verbesserungen ohne Nachhaltigkeit haben keinen Wert. Um dies zu vermeiden, ist eine ständige Betreuung von Prozessen und Mitarbeitenden erforderlich! 

Die Elemente des Shopfloor Managements helfen Mitarbeitenden und Führungskräften dabei, das Tagesgeschäft erfolgreich abzuwickeln und den nachhaltigen Erfolg der Verbesserungen sicherzustellen. Das Seminar zeigt, welche Methoden sich für die Arbeit in der Lebensmittelproduktion besonders eignen.
 

NACH DIESEM SEMINAR ...

• kennen Sie die Struktur und Elemente des Shopfloor Managements.
• wissen Sie, welche Tools sich für die Arbeit in der Lebensmittelproduktion besonders eignen. 
• haben Sie erste praktische Erfahrung in der Nutzung diese Methoden gemacht.
   

FÜR WEN IST DIESES SEMINAR WICHTIG?

Produktionsleiter:innen, Betriebsleiter:innen, Techniker:innen, Fachkräfte der Instandhaltung und Technik, engagierte Linienleiter:innen und Mitarbeiter:innen, die nicht abarbeiten, sondern bewegen wollen. Thematisch fokussiert das Seminar auf Abläufe und Anlagen in der Lebensmittelproduktion und Lebensmittelverpackung.

19. bis 20. Januar 2022, 14. Akademie Fresenius Jahrestreffen im Novotel Düsseldorf City West

Jedes Jahr treffen sich auf der Tagung Werks- und Betriebsleiter:innen sowie Technik- und Produktionsverantwortliche aus der gesamten Lebensmittelindustrie. Hier holen sich die Industrieexpert:innen Input für neue Projekte und den Feinschliff für begonnene Optimierungsprozesse. 

Mehr als die harten Fakten zählen auch die Kontakte, Gespräche und Diskussionen unter den Teilnehmer:innen. Dazu gehört immer eine gemeinsame Abendveranstaltung, bei der das Netzwerken und der Austausch mit Branchenkolleg:innen im Mittelpunkt steht.

THEMEN

Neue Rahmenbedingungen

• Business Continuity Management: Was lehrt uns Corona?
• Der Mensch im Fokus – Herausforderungen für Führungskräfte in ihrer Rolle als aktive Optimisten: Ausrichtung, Fähigkeiten und Motivation
• Informationssicherheit im Sektor Ernährung in der Pandemielage
• Digitalisierte Hygiene: ein nachhaltiger Trend oder nichts dahinter?
• Digitaler Austausch und Digitale Plattformen: Wie funktioniert das im Lieferanten-Netzwerk von McDonald’s?
• Green Factory: die CO2 neutrale Lebensmittelproduktion? 

Produktsicherheit im Fokus

• IFS 7 Audits: Was ändert sich aus Unternehmens- und Auditorensicht?
• Aus Sicht der Rechtsberatung: Ist das Produkt verkehrsfähig? Ist das Produkt sicher?
• Aus Sicht des Handels: Vorgehensweise gegenüber Herstellern
• … und wenn was schief geht? Herausforderungen für die Krisenkommunikation

WEN TREFFEN SIE AUF DIESER FACHTAGUNG?

• Führungskräfte lebensmittelproduzierender Unternehmen aus den Bereichen: Produktion und Technik, Betriebs- und Werksleitung, Instandhaltung und Prozessoptimierung sowie Energiemanagement
• Mitarbeiter:innen aus der Zulieferindustrie: Produktions- und Verpackungsanlagenbau, Anlagenausstattung, Mess- und Prüftechnik, Ingenieur- und Beratungsbüros
   

Mehr Informationen und eine Übersicht zu allen Tagungen, Seminaren, Akademien und Veranstaltungen finden Sie auf der Website der Akademie Fresenius.