Die bunte Vielfalt an Getränken ist zu einem festen Bestandteil des täglichen Lebens in Deutschland geworden. Von erfrischenden Softdrinks mit exotischen Fruchtaromen bis hin zu vitaminreichen Säften in allen Farben des Regenbogens – die Getränkeindustrie hat einen breiten Markt geschaffen und hält im wahrsten Sinne des Wortes für jeden Geschmack etwas passendes bereit.

Diese bunte Auswahl spiegelt nicht nur internationale Trends wider, sondern vor allem zahlreiche Berufsperspektiven: Denn neben Jobs in der Getränkeproduktion eröffnen sich auch spannende Möglichkeiten in der Forschung und Entwicklung, der Vermarktung oder aber dem Feld der Qualitätssicherung. 

Und egal, ob kleiner Mineralbrunnen oder weltweit bekannter Großkonzern für Softdrinks – wer in der deutschen Getränkebranche anheuert, darf aus einer Vielzahl an Arbeitgebern wählen, die allesamt Tag für Tag köstliche Erfrischungsprodukte herstellen.
 

• Berufe in der Getränkebranche
  (Ausbildung, Weiterbildung, Studium)
• Arbeitgeber in der Getränkebranche
• Facts: Schon gewusst?
• Weiterführende Links in der Getränkebranche
• Aktuelle Stellenanzeigen

• Fachkraft für Fruchtsafttechnik
• Getränkebetriebsmeister:in
• Betriebswirt:in der Getränkewirtschaft
• Lebensmitteltechnologie / Getränketechnologie
• Ökotrophologie / Lebensmittelchemie u.a.
• Weitere Fortbildungen

Um seinen Meister mit Fokus auf die allgemeine Herstellung von Getränken zu absolvieren, macht es Sinn, sich für eine Weiterbildung zum bzw. zur Getränkebetriebsmeister:in zu entscheiden. Voraussetzung für die Zulassung zur Meisterprüfung ist eine abgeschlossene Gesellenprüfung, etwa in einem Beruf der Getränkebranche, und einschlägige Berufspraxis von zwei Jahren. Dazu müssen in drei der nachstehenden Gebiete Tätigkeiten von mindestens einem halben Jahr nachgewiesen werden: Grundstoffverarbeitung, Getränkeabfüllung, Betriebshygiene, Qualitätsüberwachung oder Maschinenbedienung.

Die Weiterbildung als Getränkebetriebsmeister:in wird ausschließlich von Doemens e. V. – einem international tätigen Fortbildungs- und Beratungsunternehmen für die Brau-, Getränke- und Lebensmittelwirtschaft – angeboten. Nach erfolgreich bestandener Prüfung können die Getränkebetriebsmeister:innen etwa die Leitung der Getränkeproduktion und Überwachung der Abfüllanlagen in Keltereien und anderen Betrieben sowie Verwaltungsaufgaben übernehmen. Die Dauer des Vorbereitungskurses zur Prüfung beträgt 1,5 Jahre.

• Mehr Informationen zur Meisterprüfung

Wer eine Führungsaufgabe in einem produzierenden Unternehmen aus den Sparten Brauerei, Mineralbrunnen, Alkoholfreie Getränke, Getränke-Großhandel oder Getränke-Einzelhandel übernehmen möchte, kann die Weiterbildung zum bzw. zur Betriebswirt:in in der Getränkewirtschaft aufgreifen. Diese vermittelt vorrangig betriebswirtschaftliche Entscheidungsgrundlagen, um die Entscheidungsfähigkeit von potentiellen Führungskräften der Getränkebranche zu trainieren. Die Weiterbildung ist berufsbegleitend, umfasst zwei Jahre und wird von Doemens e. V. angeboten.

• Mehr Informationen zur Weiterbildung

Neben der allgemeinen Lebensmitteltechnogie werden an zahlreichen Universitäten in Deutschland auch spezielle Studiengänge mit Fokus auf Brauwesen- und Getränketechnologie angeboten. Darunter etwa an der Uni Geisenheim, der TU Berlin, der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf, der Uni Gießen oder der TU München. Die Getränketechnologie beschäftigt sich vorrangig mit den Prozessen der Getränkeproduktion und den biotechnologischen, physikalischen, chemischen sowie biologischen Vorgängen im gesamten Verarbeitungsprozess. Wer kein Abitur hat, kann auch durch eine vorher abgelegte Meisterprüfung oder eine Weiterbildung als Lebensmitteltechniker:in studieren. Denn diese Qualifikationen gelten als eine Art Hochschulreife.

• Übersicht Institutionen: Wo kann man Lebensmittel- und Getränketechnologie studieren?

• Zu den Karrierewegen in der Ökotrophologie
• Zu den Karrierewegen in der Lebensmittelchemie

In der Getränkebranche gibt es zahlreiche Möglichkeiten der Weiterbildung, darunter etwa die als Sommelièr:e. Doch wer dabei ausschließlich an Bier oder Wein denkt, irrt sich gewaltig. Denn mittlerweile gibt es auch Fortbildungen, mit denen man sich beispielsweise zum Wassersommelier, Fruchtsaftsommelier oder Teesommelier (m/w/d) ausbilden lassen kann. Darüber hinaus gibt es zahlreiche Kurse, die man zur Spezialisierung belegen kann. Diese werden unter anderem von der Industrie- und Handelskammer (IHK) angeboten, aber auch von Fortbildungsträgern wie der Barschule Rhein-Main, an der man beispielsweise ein Kaffee- oder Cocktailseminar belegen kann.

Die Vielfalt der Unternehmen in der Getränkeindustrie in Deutschland ist divers und hält für jeden Geschmack etwas bereit. Angefangen von kleinen Mikrobrauereien  bis hin zu international agierenden Großkonzernen erstreckt sich die Bandbreite von Betrieben einmal quer durchs Land und bietet für alle den richtigen Arbeitgeber. Informationen zu den einzelnen Unternehmen in der deutschen Getränkeindustrie findet man in der foodjobs.de-Unternehmensdatenbank.

• Zur foodjobs-Unternehmensdatenbank

Gehalt

Aktuelle Informationen rund um die Gehälter – vom Praktikumsgehalt und Einstiegsgehalt nach dem Studium über Gehälter im Bereich Lebensmitteltechnik oder Lebensmitteltechnologie bis hin zu den Gehälter von Berufserfahrenen in der Lebensmittelindustrie – werden hier aufgeführt:

• Gehälter in der Lebensmittelbranche

Die Deutschen lieben ihren Saft – egal, ob für unterwegs, zum Frühstück oder als Energie-Kick für zwischendurch. Doch welcher Fruchtsaft ist dabei wirklich der Beliebteste? Laut dem Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie e.V. (VdF) darf sich mittlerweile der Orangensaft über Platz 1 der beliebtesten Fruchtsäfte in Deutschland freuen. Während in 2010 noch die Apfelsaftschorle das Ranking der meistgetrunkenen Säfte anführte, gilt der O-Saft mit einem jährlichen Pro-Kopf-Verbrauch von 7,1 Litern in 2022 als Spitzenkandidat unter den Säften. Zum Vergleich: Insgesamt liegt der Pro-Kopf-Verbrauch an Fruchtsäften bzw. Fruchtnektar in Deutschland bei 28 Litern im Jahr (Stand 2022). 

Tomatensaft beim Fliegen

Während Tomatensaft am Boden eher keinen nennenswerten Trend darstellt und im Vergleich zu Orangen- oder Apfelsaft deutlich weniger getrunken wird, gilt Tomatensaft gleichzeitig als eines der populärsten Getränke im Flugzeug und wird gerne und oft von Passagier:innen weltweit bestellt. Der Grund dafür ist, dass die menschlichen Geschmacksnerven in mehreren Tausend Metern Höhe abnehmen und Speisen sowie Getränke anders wahrgenommen werden. Während man Salz und Zucker weniger intensiv schmeckt, scheint das fruchtige Aroma des Tomatensaftes als sehr angenehm wahrgenommen zu werden, wodurch der Tomatensaft in luftiger Höhe von vielen Reisenden als echtes Geschmackserlebnis gefeiert wird. 

• Doemens e. V.
• Institut für Gärungsgewerbe und Biotechnologie zu Berlin
• Bund der Getränkebetriebsmeister e. V
• Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie e.V. (VdF)

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Grafiken: © foodjobs.de