Lebensmitteltechnologie

 

Allgemeines zu Lebensmitteltechnologie und zum Studiengang

Lebensmittel sollen immer haltbarer, sicherer und qualitativ hochwertiger werden. Um sich auf dem Markt behaupten zu können, sind innovative Lebensmittel gefragt, die die Erwartungen des Verbrauchers erfüllen. Gleichzeitig nimmt die Anzahl der Menschen mit individuellen Ernährungsbedürfnissen stetig zu. Die Lebensmitteltechnologie ist daher von großer Bedeutung für unser alltägliches Leben.
 

Das Studium beschäftigt sich mit den biologischen und chemischen Prozessen während der Verarbeitung von Lebensmitteln. Hierzu wird ein umfangreiches Grundwissen aus naturwissenschaftlichen, lebensmittelspezifischen, technischen, ökologischen sowie betriebswirtschaftlichen Kenntnissen vermittelt. Wer sich darüber hinaus für Ingenieurwissenschaften interessiert, kann sein Portfolio beispielsweise um die Themenbereiche Verfahrenstechnik, Maschinenbau, Prozessautomation und Biotechnologie erweitern.

 


 

ZUGANGSVORAUSSETZUNGEN

WEGE OHNE ABITUR UND FACHHOCHSCHULREIFE

Wer ohne allgemeine Hochschul- oder Fachhochschulreife studieren möchte, muss viel Eigeninitiative aufbringen, um sich durch das verworrene Netz der länderspezifischen Besonderheiten hindurch zu kämpfen. Wie offen der Hochschulzugang für beruflich Qualifizierte in den einzelnen Bundesländern ist, der in den meisten Fällen zusätzlich noch durch spezielle Verordnungen ergänzt wird, regeln die jeweiligen Hochschulgesetze. Die Regelungen der einzelnen Bundesländer weisen z. T. erhebliche Unterschiede bei der Art der Zulassungsverfahren und der Zulassungsvoraussetzungen auf.

 


 

STUDIENINHALTE UND ANFORDERUNGEN

Für ein Studium der Lebensmitteltechnologie ist vor allem das Interesse an Technik und Naturwissenschaften grundlegend. Denn während des Studiums wird ein breites Wissen insbesondere der Natur- und Ingenieurswissenschaften vermittelt. So lernen die Studierenden die Hintergründe der industriellen Lebensmittelproduktion kennen und behandeln Fächer wie:

  • Chemie
  • Mathematik
  • Technik
  • Mikrobiologie
  • Lebensmittelverfahrenstechnik
  • Informatik
  • Lebensmitteltechnik
  • Verpackungs- und Konservierungstechnik
  • Materialwissenschaften

Die Schwerpunkte im Lebensmittelstudium können z. B. Getränketechnologie oder Back- und Süßwarentechnik sein. Wirtschaftswissenschaftliche Seminare ergänzen das Angebot. Fächer wie BWL, Recht und Logistik qualifizieren für eine Position im Management. Der Wirtschaftsanteil im Studium variiert dabei je nach Studienort. Durch Rhetorikkurse wird das sichere und überzeugende Präsentieren trainiert.

Manche Studienorte bieten zusätzlich Soft-Skills-Seminare an. Dort wird Teamarbeit und teilweise der Umgang mit Mitarbeitern erprobt. Somit werden Studenten optimal für die Arbeitswelt gerüstet.