Die DeutscheBack ist ein Hersteller von Backzutaten, Premixen für Brot, Brötchen und Feinbackwaren. Wir gehören zur Stern-Wywiol Gruppe, einer dynamischen, konzernunabhängigen Unternehmensgruppe mit 14 Betrieben in Deutschland und 20 Auslandsfilialen weltweit.
Sie sind Bäcker:in, Bäckermeister:in oder Lebensmitteltechniker:in und begeistern sich für praktische Versuchsarbeit? Dann erwartet Sie bei Mühlenchemie und DeutscheBack eine hands-on Rolle im Backlabor mit klarem Fokus auf Backversuche, Analytik sowie die Mitarbeit an strategisch definierten Entwicklungs- und Anwendungsprojekten in enger Zusammenarbeit mit der R&D-Leitung.
In dieser Position arbeiten Sie direkt an der praktischen Bewertung und Weiterentwicklung von Rohstoffen, Rezepturen und Anwendungen. Sie führen Backversuche eigenständig durch, werten Ergebnisse strukturiert aus und nutzen moderne Analytik, um belastbare Erkenntnisse für Entwicklungs- und Anwendungsprojekte zu gewinnen.
Bäcker / Bäckermeister / Lebensmitteltechniker (m/w/d) – Backversuche & Analytik
Ihre Hauptaufgaben
- Eigenständige Durchführung, Bewertung und Auswertung von Backversuchen im Rahmen strategisch definierter Entwicklungs- und Anwendungsprojekte
- Enge Zusammenarbeit mit der R&D-Leitung bei der praktischen Umsetzung und Bewertung von Versuchsvorhaben
- Praktische Herstellung und fachliche Beurteilung von Teigen und Backwaren unter unterschiedlichen Versuchsbedingungen
- Sorgfältige Dokumentation und strukturierte Aufbereitung von Versuchsergebnissen
- Analytische Untersuchung und Auswertung von Rohstoffen, Teigen und Backwaren mit modernen Analysegeräten
- Interpretation der Ergebnisse zur Beurteilung von Produktqualität, Rohstoffverhalten und technologischen Zusammenhängen
- Mitarbeit bei der Weiterentwicklung und Validierung analytischer und backtechnologischer Methoden
Ihr Profil
- Abgeschlossene Ausbildung als Bäcker:in
- Weiterbildung zum/zur Bäckermeister:in und/oder Techniker:in der Fachrichtung Lebensmitteltechnik mit Schwerpunkt Bäckereitechnik ist von Vorteil
- Mehrjährige praktische Berufserfahrung im Bäckerhandwerk als Bäcker:in, idealerweise ergänzt durch Erfahrung im Backlabor
- Fundiertes Verständnis für Backprozesse, Rohstoffe, Teigverhalten und Produktqualität
- Erfahrung in der Durchführung und fachlichen Beurteilung von Backversuchen
- Idealerweise Erfahrung im Umgang mit modernen Analysegeräten
- Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift setzen wir voraus; gute Englischkenntnisse sind von Vorteil
- Strukturierte, sorgfältige und zuverlässige Arbeitsweise
- Hands-on Mentalität, Teamfähigkeit und hohes Qualitätsbewusstsein
- Gute Kenntnisse in Microsoft Office (Excel, Word und PowerPoint)
- Produktschulungen von neuen Vertriebskollegen
- Bereitschaft für Auslandsreisen (global) und Umzugsbereitschaft in die Metropolregion Hamburg
- Sehr gute Englischkenntnisse, Deutschkenntnisse wünschenswert sowie weitere Sprachen Vorteil
- Teamgeist und gute Zusammenarbeit mit Kolleginnen und Kollegen
Das erwartet Sie
- Eine praxisnahe Fachposition mit klarem Schwerpunkt auf Backversuchen und Analytik
- Direkte Mitarbeit an strategisch relevanten Entwicklungs- und Anwendungsprojekten
- Enge Zusammenarbeit mit der R&D-Leitung
- Die Möglichkeit, Ihr backtechnologisches Know-how gezielt in die Weiterentwicklung von Produkten und Anwendungen einzubringen
- Ein vielseitiges Tätigkeitsfeld im Umfeld von Mühlenchemie und DeutscheBack
- Zusammenarbeit in einem engagierten Team mit hoher fachlicher Kompetenz
Unsere Benefits
- Jobrad
- Mobiles Arbeiten
- Kostenlose Getränke
- Mitarbeiterevents
- Dienstgeräte
- Flache Hierarchie
- Flexible Arbeitszeiten
- Ergonomischer Arbeitsplatz
- Mitarbeiter-werben-Mitarbeiter-Programm
- Jobticket
- Kostenloses Obst
- Parkplatz
- Weiterbildungen
- Gesundheitsmaßnahmen
- Betriebliche Altersvorsorge
- Gute Verkehrsanbindung
